Hungrig nach „Bear“? Diese Orte servieren Chicagoer Küche in DC

Für Deep-Dish-Pizza gibt es kaum einen anderen Ort, der so beliebt ist DC Chi Bai, dessen Besitzer Grant Thompson sich in den Kuchen verliebte und sich dann selbst beibrachte, wie man inmitten der Pandemie die flauschigste und reichhaltigste Version der Region zubereitet. Nun verkünden die Schilder über dem Take-Away-Schalter in seinem bescheidenen Laden in Capitol Heights und auf seiner Website nicht bescheiden, dass es sich um „die beste Deep-Dish-Pizza im DMV“ handelt, und Tim Carman von The Post ist geneigt, dem zuzustimmen . Wie er in seiner Rezension von 2022 schrieb: „Dieser Kuchen war eine dichte Scheibe, perfekt rund, und seine dicke, majestätische Kruste sah aus wie Burgmauern, die man erklimmen konnte.“ Die Soße wurde im Einklang mit der Deep-Dish-Tradition gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt, und eine Reihe überlappender Peperonischeiben bildete einen kühlen Streifen in der Mitte des Pastetchens, wobei jeder Kreis an dem Teil der Wurst, der dem High ausgesetzt war, schwarz wurde Hitze. der Ofen. Auch dieses Ding hatte ein Gewicht, etwa das Gewicht einer guten Bratpfanne. Sie könnten Fühlen Die Qualität liegt in Ihren Händen.“

Pizza della Barba On Capitol Hill serviert nicht nur Scheiben im Chicago-Stil (obwohl es viele Diskussionen darüber gibt, ob es sich bei dem typischen Chicago-Stück um ein tiefes Gericht oder eine Pizza im Pub-Stil handelt); Sie bieten auch eine dünne Kruste nach New Yorker Art sowie die etwas dichtere „Nona“-Art und die dichtere Detroit-Art an. Abhängig von den Anforderungen der Deep-Dish-Pizza verwendet Della Barba für die Kruste Maismehl, das wesentlich zu der unverwechselbaren Knusprigkeit und dem unverwechselbaren Geschmack beiträgt. Wählen Sie Ihren Stil und wählen Sie dann aus einer langen Liste an Belägen, von Klassikern wie Peperoni und Cremini-Pilzen bis hin zu exotischeren Optionen wie verkohltem Grünkohl und gehobeltem Fenchel – und ja, es enthält auch Ananas.

Zu den lautesten und stolzesten Barbesitzern im D.C. Midwest gehören Josh Saltzman und Chris Powers, Miteigentümer von Shaw’s Ivy and Coney, das kürzlich zu einer der besten Bars im D.C.-Gebiet gekürt wurde. Der mehrstöckige Raum erstreckt sich entlang der Windy City, aber das Team von The Post bevorzugt das italienische Restaurant Beef-Za im Detroit-Stil, das zwei Lieblingsgerichte zu einem absolut köstlichen Bargericht kombiniert – oder ein klassisches italienisches Rindfleischsandwich, wenn Sie das Original bevorzugen. Und wenn es Ihnen nichts ausmacht, auf das Rindfleisch zu verzichten, gibt es auch Gardiniera-Pizza; Oder holen Sie sich unter anderem einen Hot Dog im Chicagoer Stil aus dem Mittleren Westen. Für Bonuspunkte bietet das Restaurant Happy Hours und fast täglich wechselnde Spezialitäten: Montags gibt es Pizza zum halben Preis, dienstags gibt es italienische Rindfleischsandwiches zum halben Preis und jeden Tag serviert es seinen typischen Chicago Handshake, ein Pint Bier Leichtes Bier für 8 $, gepaart mit einem Schuss Chicago Malort, gewürzt mit Anis und Absinth.