Domenico Di Marco, Gründer der beliebten Pizzeria Di Fara, stirbt im Alter von 85 Jahren

Di Marco gründete Di Fara 1965 in Midwood, wenige Jahre nachdem er aus Caserta County in Italien nach New York City ausgewandert war. Erzählen New Yorker Zeiten Im Jahr 2004: „Als ich hier ankam, verbrachte ich drei Monate auf Long Island in Huntington und arbeitete auf einer Farm … Dann hat mir jemand einen Fehler in den Kopf gesetzt und gesagt, dass es einen guten Platz in der J Street gibt. Ich weiß, dass es die J Street gibt .“

Di Fara eröffnete mit einem Geschäftspartner, dessen Nachname Farina ist. „Als der Anwalt den Aufsatz schrieb, fügte er also die beiden Namen zusammen: de Vara“, erinnert er sich gegenüber The Times. 1978 kaufte DeMarco seinen Partner, behielt aber den Namen.

In den letzten 50 Jahren war DeMarco größtenteils direkt an der Herstellung jeder Pizzapaste beteiligt und importierte mehrmals pro Woche Zutaten aus Italien. Alle Pfannkuchen wurden mit frischem Basilikum (von DeMarco mit einer Schere geschnitten) und einem Spritzer ihres charakteristischen Olivenöls belegt. Die Rutschen kosteten bei ihrer Eröffnung im Jahr 1965 nur 15 Cent, jetzt kosten sie 5 US-Dollar. Der Ort war jedoch fast immer mit Menschen überflutet, die versuchten, das Essen zu probieren, und die Besucher müssen manchmal mit einer stundenlangen Wartezeit rechnen.

DeMarcos Liebe zum Detail und seine Leidenschaft für alles, was mit Pizza zu tun hat, hat Di Fara zu einer Grundpizza in der Stadt gemacht, die oft auf Top-Menüs von Zagat, Village Voice und The Times erscheint. Gothamist und mehr. Kein Koch Anthony Bourdain und vorher Bürgermeister Bill de Blasio De Vara erklärte an verschiedenen Stellen das beste Stück der Stadt.

Im Laufe der Jahre hat sich Di Fara auf weitere Standorte ausgedehnt, darunter auf der Lower East Side, einem inzwischen geschlossenen Veranstaltungsort in Williamsburg und sogar Las Vegas. Der ursprüngliche Standort war auch mit einigen kurzen Schließungen konfrontiert, unter anderem im Jahr 2011 aufgrund des Gesundheitsministeriums VerstößeUnd 2019, wann gefangen Vom New York State Department of Taxation and Finance zu unbezahlten Steuern. Damals sagte ein Staatssprecher gegenüber Gothamist, dass die Pizzeria 167.506,75 Dollar schulde. von Blasio Gelübde Um Di Fara dazu zu bringen, wieder Pfannkuchen zu machen, und ein paar Tage später haben sie bereits wieder geöffnet, mit einem Staatssprecher sagen„Wir haben eine gegenseitige Vereinbarung für die Zukunft getroffen und sind zuversichtlich, dass das Geschäft in Zukunft in gutem Glauben betrieben wird.“