Am Tisch der Könige

Er hatte einen starken Appetit, aß sehr schnell und war weder ein Vielfraß noch ein Vielfraß. In seinem Buch „Sovereigns in Slippers“ (veröffentlicht 2020 Jordan-Ausgaben ) Henry Nicoll untersuchte den Ernährungsgeschmack von Wilhelm II., dem letzten deutschen Kaiser. Und er betonte, dass er traditionelle nationale Familiengerichte wie „Biersuppe“ und komplexe Gerichte „reichlich garniert mit aromatischem Sauerkraut, Würstchen und geräuchertem Schweinefleisch“ liebe. Sowie „Etwas Schmorbraten (eine Art Roastbeef nach Wiener Art zubereitet), Hähnchen mit rosa Paprika (ungarischer Pfeffer), Weinschnitzler (Kalbskoteletts)“, erklärt er.

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„Er hat es sich zur Gewohnheit gemacht, mehrere Brotsorten, von weiß bis dunkel, bis hin zum unverdaulichen englischen Muffin, bei einer Mahlzeit zu essen (ganz zu schweigen von seiner Mutter, Prinzessin Victoria, zuerst. Von den neun Kindern der britischen Königin Victoria und des Prinzen Albert, Anm. d. Red.) zu einem eigens für ihn zubereiteten Kreuzkümmelkuchen“, so der Autor.

Was die Getränke betrifft, so nimmt Bier an Kaisers Tafel einen erlesenen Platz ein. Er beendete sein Leben mit der Auswanderung in die Niederlande . Aber er schätzt Apfelwein und Wein, ob vom Rhein oder aus dem Ausland. Guillaume II bietet seinen Gästen Champagner verschiedener Marken – darunter eine aus Deutschland – und erlesene Champagnerweine. „Außerdem hat er sehr gut sortierte Weinkeller. Die des Berliner Königsschlosses zum Beispiel sind nicht weniger berühmt für ihre feine Anordnung als für ihren Reichtum Metallrahmen, sorgfältig organisiert und beschriftet, alles brauchbar, mit Informationen: Name des Jahrgangs, Alter, Preis, Anzahl der Flaschen etc.“, unterstreicht Henry Nicol. In dieser Arbeit, die dem täglichen Leben ehemaliger Herrscher gewidmet ist.